美食世界中的美拉德
在美食领域,美拉德最直接的关联是“美拉德反应”,这是一种化学反应,由法国化学家路易斯-卡米尔·美拉德(L.C.Maillard)在1912年发现,氨基酸或蛋白质与葡萄糖混合加热时形成褐色的物质。这一反应是食物烹饪过程中味道和颜色变化的关键,尤其是在烘焙和烤制时,产生了丰富的风味和那诱人的棕褐色。
从烤面包的金黄外皮到烤肉上的焦香边缘,美拉德反应贯穿于我们的日常饮食之中,提升了我们对食物的感官体验。立即咨询>>
相关法语词汇
美拉德反应 Réaction de Maillard
化学家:chimiste n.
美食:la gastronomie
味道:le goût
颜色:la couleur
日常饮食:alimentation quotidienne
色彩艺术中的美拉德
另一方面,美拉德色(Marron Glacé)则是色彩的艺术中的一个术语,它源自法国传统甜点糖衣栗子的色泽。
这种栗子是将熟栗子腌制在糖浆中直到它们被一层甜蜜的闪亮外衣所包裹。美拉德色在时尚和室内设计中指的是一种深棕色,带有温暖的光泽,它能够带来一种奢华感和深度,常用于家具、装饰品,甚至是汽车和个人配饰。
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美拉德色:Marron Glacé
法国传统甜点:dessert traditionnel français
栗子:le marron
家具:le meuble
装饰品:la décoration
汽车:la voiture
个人配饰:l’accessoire
法语学习文化补充!
美拉德,无论是作为美食中的一个复杂过程,还是作为色彩的一个温暖深邃的表达,它都反映了人类对美好生活的追求。下期孙婧巍老师继续和同学们分享:科学及生活领域中的美拉德效应~立即咨询>>