日本文化科普|鲷鱼烧是怎么来的?日本人为何偏爱鲷鱼?
新东方欧亚教育原创 | 新东方欧亚教育原创 2021-09-14 10:51
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众所周知日本是一个岛国,四面环海。绵长的海岸线、丰富的海洋资源使得日本拥有了发达的海洋渔业。鱼文化可谓是日本语言文化的一个独特之处。立即咨询>>
这其中鲷鱼又可以说是品种繁多的鱼类代表,在日本人心目中有着独特的地位。
01鲷鱼,又名加吉鱼。
鲷鱼是非常特别的鱼,它们一般以一二十条组成一个大家庭,由一个雄鱼为“一家之主”,其余的都是它的妻子,可以说是“一夫多妻制”。
如果雄鱼死了,雌鱼就会显得六神无主,慌乱不堪。但没过多久,便会有一条最强壮的雌鱼变成雄鱼,充当新“丈夫”,带领众“妻子”开始新的生活。
02在日本,鲷鱼自古以来就是鱼类的代表,通过谚语也可以看出鲷鱼的地位。例如:
「海老で鯛を釣る」立即咨询>>
直译的话,是“用虾钓鲷鱼”,即中文的“抛砖引玉”。海老(虾)=砖,鯛=玉。
「鯛の尾より鰯の頭」
直译的话,是“沙丁鱼头比鲷鱼尾更好”,即中文里的 “宁做鸡头不做凤尾”。鰯(沙丁鱼) =鸡,鲷鱼=凤
「腐っでも鯛」
直译的话是,“不新鲜了也是鲷鱼”,即中文的“瘦死的骆驼比马大”。
从这些谚语中都可以看出鲷鱼在日本人心目中的地位。
03在日本提到鲷鱼,最著名的当属德岛县鸣门海峡的「鳴門鯛」。
鸣门是我在日本的留学地。动漫《火影忍者》男主角漩涡鸣人(うずまきナルト)这个名字也是来自于此地的鸣门旋涡。
鸣门旋涡是“世界三大漩涡”之一。鸣门海峡水流湍急,长年与天然激流旋涡搏斗的鸣门鲷,肉质坚实,味道清甜,号称日本第一鲷。
在鸣门不仅可以吃到美味的鸣门鲷鱼,还有很多用鲷鱼做的或者以“鳴門鯛”命名的名产。
鲷鱼在日语中读作“たい”,因为与“めでたい(喜庆,吉利;圆满,顺利)”是谐音,加之本身是红色,是喜庆的象征。立即咨询>>
头尾完整的真鲷寓意着人生圆满完整,过年的时候家家都会买条鯛鱼,是日本年夜饭里必不可少的一道菜,所以把鲷鱼称为日本鱼王也不为过。
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04在明治时代,日本鲷鱼是一种非常昂贵的食物,通常只有在特别的节日时,平民百姓才能吃到。
因此,当时日本某家知名的糕饼铺,就把今川烧(车轮饼)的模型改成鲷鱼的形状。
在这之后,这种糕饼成为日本有名的日式点心之一,名为鲷鱼烧(鲷焼き,たいやき)。
鲷鱼烧有各式各样的口味,不只有红豆,还有巧克力和抹茶等口味。在节日及生日等庆贺之时,也经常会吃鲷鱼烧。
ドリームアドバンス旗下的“鳴門鯛焼本舗”在日本共有61家店铺,大家去日本的时候可以去品尝一下。
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