土豆饼是一道西班牙的特色菜肴，并且广受人们喜爱，但是当我们减肥的时候，就不能享用这道高卡路里美食了。如果你喜欢传统土豆饼又想注意身材、不摄入那么多脂肪，解决方法来了：“低卡”土豆饼的制作方法就在你眼前。制作一个平均每块只有43卡路里的土豆饼，是不是听起来很棒?

　　低卡土豆饼的制作过程和传统土豆饼几乎相同，只是我们不用油煎炸土豆，而是用沸水煮土豆。这样的话就可以避免土豆含有过多的油脂，过程也更加健康和简单。简直可以说是有百利而无一害!厨房不会被弄得脏兮兮的，速度也比做传统土豆饼更快了;更少的油也有助于更好的消化。至于味道，虽然和炸的不太相同，但区别也不是很大。低卡土豆饼配上新鲜的沙拉，简直是完美的早餐，如果再加上一块水果作甜点，就是营养均衡又有饱腹感的一餐了。

　　(图源：图虫)

　　所需食材：

　　400克土豆

　　三个或四个鸡蛋

　　初榨橄榄油

　　盐

　　准备过程

　　因为无法用“减肥食材”来做土豆饼，我们将会用一种特别的准备方式来让这道菜最终比传统的土豆饼含有更少卡路里。我们用(微波炉)烤土豆来代替炸土豆，在确保良好的口感的同时大量减少了脂肪含量。

　　首先给土豆削皮、清洗干净。然后把土豆切成差不多大小相同的方形小块。准备好之后，把它们放进一个较宽的微波炉适用的容器中，让土豆排开。加入一些调料，在表面倒入一点点橄榄油，用保鲜膜盖住容器，接着在纸上戳几个洞以便于蒸汽排出。

　　准备好微波炉，调到750W，把容器放进去，加热大概八到九分钟。等待过后，土豆会变得柔软，如果你觉得时间还不够的话，可以再放进去热一会儿，因为微波炉和土豆都是有个体差异的。准备好之后，将它们取出微波炉，揭开保鲜膜。

　　接下来我们要打鸡蛋了，当土豆冷却一点之后，我们再把蛋液和土豆均匀混合到一起。然后，我们就要用慢火在平底锅上做土豆饼了。在锅底放一点油，油热之后，把土豆和蛋液倒入锅中。

　　当底部煎熟，鸡蛋凝固了但没有焦的时候，我们就要翻面了，可以用一个又大又平的盘子或者土豆饼翻面器来协助翻面。让它内外都煎熟，我们就可以吃到热气腾腾的低卡美味土豆饼了!

　　(图源：图虫)

　　制作多汁美味土豆饼的技巧

　　在打鸡蛋时，加入一半鸡蛋壳量的水，并且不要搅拌过度，不然的话会有很多浮沫，土豆饼会很干。

　　不要在鸡蛋里面加牛奶，牛奶和鸡蛋受热之后会过分凝结，鸡蛋会变得很干，口感就不绵柔了。

　　可以在烹饪中在土豆里加入一些西葫芦，为土豆饼增加一点色彩，口味上不会有很大变化，但会更加多汁。不过如果加得过多的话，水分释放过多，土豆饼就不能凝固了。