親子丼·鸡肉鸡蛋盖饭

　　コツ・ポイント

　　窍门・要点

　　1、(調理)卵の入れ方は初めと同様、真ん中から『』の字を書くように入れる。

　　(烹饪)鸡蛋的放入方法和最初一样，从中间开始写“の”字。【点我咨询】

　　2、親子丼の調味料の割合は出汁7、みりん5、醤油3で合わせましょう。

　　鸡肉鸡蛋盖饭的调味料比例用高汤7、甜料酒5、酱油3搭配。

　　3、食材を入れる際は食材の旨味や香りを引き出すために、必ずフライパンに冷たいまま入れて、火をかけましょう。

　　放入食材的时候，为了引出食材的美味和香味，一定要在平底锅冷着放进去，点火。【点我咨询】

　　2人前/調理時間：約10分

　　2人份/烹饪时间：约10分钟

　　作り方

　　做法

　　1、調味料を用意し、.鶏モモ肉は繊維に沿って縦に8等分し、さらに繊維を断ち切るように、小さめで約2cmぐらいカットする。

　　准备调味品，将鸡腿肉沿纤维纵向分成8等分，再切断纤维切成约2cm左右的小块。【点我咨询】

　　2、フライパンに出汁、醤油、みりんを入れる。鶏肉をほぐしながら入れ、調味料によく馴染ませる。フライパンを強火にかける。

　　在平底锅里放入高汤、酱油、甜料酒。把鸡肉散开放进去，很好地适应调味料。把平底锅放在大火上。

　　3、鶏肉と調味料をはしでよくまぜながら強火で煮立て、調味料が煮立ったら中火で約3～4分程度煮続け、味が少し濃いめの甘辛い状態になったら卵を入れる準備をする。

　　一边将鸡肉和调味料用筷子充分搅拌，一边用大火煮开，调味料煮好后用中火继续煮3~4分钟左右，到味道稍浓的甜辣状态后，准备放入鸡蛋。

　　4、1回目：卵の1/3を真ん中から、『の』の字を書くように入れ、卵が固まらないように、はしで内側に卵をさっとなじませる。【点我咨询】

　　第1次：将1/3的鸡蛋从中间开始，像写“の”字一样放入，为了不让鸡蛋凝固，用筷子将鸡蛋迅速从内侧放入。

　　5、2回目：少し卵が固まって来たら、残った卵の1/3を追加で、再度真ん中から『の』の字を書くように入れる。

　　3回目：最後の1/3を同様に入れ、火を止める。

　　第2次：鸡蛋稍微凝固后，追加剩下的1/3的鸡蛋，再次从中间写上“の”字。【点我咨询】

　　第3次：同样放入最后的1/3.关火。

　　6、ご飯をもった丼に卵をのせ、お好みで三つ葉や山椒を添える。

　　在有米饭的盖饭上放上鸡蛋，根据自己的喜好添加鸭儿芹和花椒。

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