法餐饮食文化——法国人的优雅无处不在
每个国家都有自己的特色饮食，也体现出独特的民族文化，法国作为全世界公认的饮食王国，其特色料理——法餐，对于很多人来说，都是既熟悉又神秘。 立即咨询>>
熟悉体现在对它的耳闻，神秘则在于真正了解它的人为数不多。其实，法国的饮食是别具特色的，法餐文化作为了解法国的重要窗口，体现出法国人无处不在的优雅，值得让人去细细品味。
菜肴文化：艺术性与丰富性并存
法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。
▲CÉCILE前菜“香煎'露杰'鹅肝”
常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。
相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道。
第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
▲CÉCILE汤品“南瓜汤”
第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。
▲CÉCILE主菜“M7和牛肉眼牛排”
接着便是餐后甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。
▲CÉCILE甜品“焦糖布丁”
法国的特色菜肴有马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，勃艮第红酒烩牛肉，红酒山鸡，焗蜗牛等。 立即咨询>>
餐桌文化：浪漫桥段与贵族气质兼容
除了T台上气场十足的服装设计，法国人独有的浪漫桥段和贵族气质还远不止这些。法国人不仅注重用餐礼仪，还特别追求进餐的情调，他们甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌进餐视为一种高雅的乐趣和享受。
一家人围坐在绿树成荫的庭院里享受最亲密无间的美食，这种近乎于平淡的生活方式也是了解一种文化的途径。餐桌文化，不仅是法国人日常的礼仪，更是很多事件发生的场景，争吵、安慰、交流以及劝勉，不禁让人感慨，这才是生活，它就在身边。
法国大餐，除了丰富的菜单，还有各式精致的餐具，它们各司其职摆放在属于自己的位置上，想必第一次看到这么多刀叉杯碟的你也会乱了阵脚，想要一本“使用说明”，还需细细品味。
▲正统法国的餐桌摆盘
最简单的摆放方法是盘子在面前正中位置，餐巾放于盘内，盘子左边放餐叉，右边放餐刀和汤匙。盘子的正前方从左至右依次是水杯，红酒杯和白酒杯。
一位世界级的膳食家曾说过：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断出这个国家国民的整体个性。”因此，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度。 立即咨询>>
享用一顿正式的法国菜要花上四五个小时，从开胃菜，海鲜，肉类，乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅的气氛，欣赏餐具与食物的搭配。
葡萄酒文化：优雅历史与文明的载体
葡萄酒作为法国人每天餐桌上的必备品，法国的葡萄酒文化是随同着法国的历史与文明生长和发展起来的葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面。已成为法国饮食文化中必不可缺的一部分。
法国作为世界上葡萄酒的主要出产国，全国有10个生产葡萄酒的地区，品种繁多，以波尔多、勃艮第生产的葡萄酒，香槟地区的香槟酒在世界上最富盛名。
餐桌上，法国人也十分讲究酒与菜肴的搭配，如在饭前饮用较淡的开胃酒，食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玫瑰酒；食用肉类时饮用红酒，而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。香槟则惯用于庆典。 立即咨询>>
▲CÉCILE为食客准备的葡萄酒
奶酪文化：一年不重样的甜美餐品
戴高乐将军曾经感叹道：“谁有办法治理一个有246种奶酪的国家？”其实目前在法国奶酪已经高达487种，也就是说法国人可以一年365天，天天吃不同种类的奶酪，因而在法国人的餐桌上，奶酪也是每餐的必备品。
法国的奶酪大致有八类：新鲜奶酪，花皮软质奶酪，水洗软质奶酪，蓝纹奶酪，山羊奶酪，硬质未成熟奶酪，硬质成熟奶酪，融化奶酪。吃奶酪也是一门艺术，正确的搭配方式可以更好地感受其浓郁的风味。
熟悉体现在对它的耳闻，神秘则在于真正了解它的人为数不多。其实，法国的饮食是别具特色的，法餐文化作为了解法国的重要窗口，体现出法国人无处不在的优雅，值得让人去细细品味。
菜肴文化：艺术性与丰富性并存
法餐对菜的配料，火候的讲究，菜肴的搭配，选料的新鲜，不同地区的多元化菜肴及菜肴烹饪的细腻，合理性和艺术性都在其他西餐之上。
▲CÉCILE前菜“香煎'露杰'鹅肝”
常用的香料有：百里香，迷迭香，月桂，欧芹，龙蒿，肉豆寇，藏红花，丁香花雷，调味汁达百种，既讲究味道的细微差别，还考虑色泽的不同。
相对于种类繁多的配料，菜的类别不过十来种，在上菜之前会有一道面包，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道。
第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤，清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。
▲CÉCILE汤品“南瓜汤”
第3道是一顿饭中的正菜，正菜最多的是各种“排”，鸡排，鱼排，牛排，猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来很方便。
▲CÉCILE主菜“M7和牛肉眼牛排”
接着便是餐后甜点，可以是水果，咖啡，蛋糕或冰淇淋。
▲CÉCILE甜品“焦糖布丁”
法国的特色菜肴有马赛的“普罗旺斯鱼汤”，鹅肝，勃艮第红酒烩牛肉，红酒山鸡，焗蜗牛等。 立即咨询>>
餐桌文化：浪漫桥段与贵族气质兼容
除了T台上气场十足的服装设计，法国人独有的浪漫桥段和贵族气质还远不止这些。法国人不仅注重用餐礼仪，还特别追求进餐的情调，他们甚至将饮食赋予哲学的意义，将同桌进餐视为一种高雅的乐趣和享受。
一家人围坐在绿树成荫的庭院里享受最亲密无间的美食，这种近乎于平淡的生活方式也是了解一种文化的途径。餐桌文化，不仅是法国人日常的礼仪，更是很多事件发生的场景，争吵、安慰、交流以及劝勉，不禁让人感慨，这才是生活，它就在身边。
法国大餐，除了丰富的菜单，还有各式精致的餐具，它们各司其职摆放在属于自己的位置上，想必第一次看到这么多刀叉杯碟的你也会乱了阵脚，想要一本“使用说明”，还需细细品味。
▲正统法国的餐桌摆盘
最简单的摆放方法是盘子在面前正中位置，餐巾放于盘内，盘子左边放餐叉，右边放餐刀和汤匙。盘子的正前方从左至右依次是水杯，红酒杯和白酒杯。
一位世界级的膳食家曾说过：“感受餐桌上的就餐气氛，就可以判断出这个国家国民的整体个性。”因此，法国人对于食物绝不只是停留于填饱肚子的阶段而已，它更是一种享受生活的态度。 立即咨询>>
享用一顿正式的法国菜要花上四五个小时，从开胃菜，海鲜，肉类，乳酪到甜点，虽然程序繁复，但重要的不是吃进多少食物，而是在品尝佳肴中，也充分享受餐厅的气氛，欣赏餐具与食物的搭配。
葡萄酒文化：优雅历史与文明的载体
葡萄酒作为法国人每天餐桌上的必备品，法国的葡萄酒文化是随同着法国的历史与文明生长和发展起来的葡萄酒文化已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面。已成为法国饮食文化中必不可缺的一部分。
法国作为世界上葡萄酒的主要出产国，全国有10个生产葡萄酒的地区，品种繁多，以波尔多、勃艮第生产的葡萄酒，香槟地区的香槟酒在世界上最富盛名。
餐桌上，法国人也十分讲究酒与菜肴的搭配，如在饭前饮用较淡的开胃酒，食用沙拉、汤及海鲜时，饮用白酒或玫瑰酒；食用肉类时饮用红酒，而饭后则饮用少许白兰地或甜酒类。香槟则惯用于庆典。 立即咨询>>
▲CÉCILE为食客准备的葡萄酒
奶酪文化：一年不重样的甜美餐品
戴高乐将军曾经感叹道：“谁有办法治理一个有246种奶酪的国家？”其实目前在法国奶酪已经高达487种，也就是说法国人可以一年365天，天天吃不同种类的奶酪，因而在法国人的餐桌上，奶酪也是每餐的必备品。
法国的奶酪大致有八类：新鲜奶酪，花皮软质奶酪，水洗软质奶酪，蓝纹奶酪，山羊奶酪，硬质未成熟奶酪，硬质成熟奶酪，融化奶酪。吃奶酪也是一门艺术，正确的搭配方式可以更好地感受其浓郁的风味。
一般来说，温和的奶酪，一定要配上柔顺的葡萄酒；味道咸重的奶酪，则要搭配比较强烈的红酒。新鲜初熟的奶酪，应选择质地较脆的法国面包，而浓郁陈年的奶酪，则适合味道偏重的全麦面包。法国美食的形成和独特的饮食文化是众多因素下的产物。
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