五一假期马上就要到了,相信有不少小伙伴已经买好了机票,准备趁机好好赴日游览一番。
除了必打卡的各种地标、景点外,美食自然也是必不可少的一部分。在这之中,抹茶也成为了日本地道美食的“热门选手”。立即咨询>>
无论是抹茶冰淇淋,还是抹茶蛋糕,每年都会有人为了能够尝到抹茶最原始的风味特地去到日本。
今天,星球酱就带大家去了解一下,抹茶究竟是什么茶?日本又有哪些值得一去的抹茶店呢?
抹
茶
抹茶(まっちゃ),是绿茶的一种,将茶叶碾成粉末,再加入热水搅拌的茶水。除了在茶道中作为饮品饮用以外,也作为原料在和果子、甜品和菜品中广泛使用。
抹茶起源于中国魏晋时期,后因为日本的开发而为世界所熟知,欧美等海外国家也多以日语的发音“Matcha”来称呼抹茶。立即咨询>>
抹茶仅采用“一番茶”(每年3月1日-5月31日采摘的茶叶)制作。
采摘前20天,要用稻草或者芦苇覆盖其上,避免其受到阳光的直射,这在日本称之为“覆下茶”。
采摘后的新鲜茶叶需要在当天杀青干燥,采用的一般是蒸汽杀青法。
蒸青后,对茶叶进行烘焙炉烘干,这也是抹茶与其他绿茶的不同之处之一。
之后,通过切茶得到抹茶的原料茶“碾茶”,再用石磨进行碾磨后,得到抹茶粉。
如此制作出来的抹茶,颜色翠绿,粉质细腻;味道微苦不涩,还有一股鲜味。
* 制作工艺部分内容参考:也许你从未见识过真正的抹茶 | 日本抹茶指南
了解了抹茶和它的制作工序后,再让我们来看看去日本该打卡哪些抹茶美食吧。
提到抹茶,大家首先想到的可能就是宇治抹茶。的确,京都宇治是日本的四大抹茶产地之一,在这里自然也少不了与抹茶有关的美食店。
01
中村藤吉本店
创立于1854年,传承日本茶已有160多年的历史。在这里不仅可以体验茶道,品尝各式各样的抹茶制美食,还能吃到一些传统的日本食物。
店内不仅提供用高级宇治茶制作的独家竹筒冰淇淋,还提供烘焙茶制作的多种口味甜点,味道正宗,茶香风味十足。
各种纯正抹茶制品绝对会让抹茶爱好者大饱口福。特别推荐抹茶果冻,夏季食用清凉可口。
02
伊藤久右卫门
拥有近300年历史的老店,在茶香四溢的茶苑里准备了各式抹茶产品。不仅包括各式新鲜的甜点,还有非常适合馈赠亲朋好友的宇治茶、抹茶甜点礼盒等。
在店内能够品尝的抹茶美食品类繁多,除了像抹茶冰淇淋和大福等常见甜品,抹茶荞麦面、抹茶铜锣烧等独家创意美食也有着极高的人气。
除了宇治,静冈县也是抹茶的重要产地之一。在静冈又有什么好吃的抹茶味美食在等我们呢?
03
雅正庵 立即咨询>>
雅正庵的抹茶味鲜奶油大福中包裹了豆沙和抹茶奶油,采用的是与静冈县本地农家共同培育的优质茶叶,香气宜人、口味浓郁。
如果不能去到抹茶的原产地品尝抹茶味的美食,那么在东京也一样可以品尝到最纯正的抹茶风味冰淇淋。
04
寿寿喜园 立即咨询>>
老字号茶铺“寿寿喜园”位于东京浅草,拥有150多年历史,这里的抹茶冰淇淋可以挑选No.1至No.7的7种抹茶浓淡口味。
其中“No.7”据说是世界上口味最浓的抹茶,因为使用了特殊的茶叶,是至今人们能享用到最高品质的抹茶。
看到这里相信各位“抹茶脑袋”已经快按捺不住了。
趁着假期赴日旅行的机会,不妨去这些老店尝尝日本经典的抹茶,在了解日本茶道文化的同时,一品纯正的抹茶风味。