西班牙饮食文化概述
西班牙位于地中海沿岸,地貌类型丰富,气候多样。历史上与外族交流融合十分频繁,以及受不同宗教信仰的影响,西班牙有着丰富多彩的饮食文化。
西班牙饮食独特之处是大量使用橄榄油、番茄、海鲜与大蒜,色泽鲜艳、香味清新是其最大特点。
西班牙火腿Jamón
西班牙饮食文化的一大特色即一“露”二“长”。
顾名思义,露,就是在露天环境下用餐。餐厅、酒吧、小吃店等都设有露天餐台。
再说二长。一为用餐时间长,二则为店铺的营业时间长。西班牙的日常作息时间都较晚,餐饮业的午间营业大致为14:00-16:00,晚间从20:30至翌日凌晨2:00左右结束。
因此也有西班牙人“一日吃五餐”的说法。
由于午休时间充足,西班牙人的午饭一般会包含前菜、主食、甜点和餐后酒。前菜通常是清香的橄榄油开胃菜,无论是汤、沙律或蔬菜,都要细细品尝;主菜一般是肉或鱼,烤羊肉、烤牛肉也是不错的选择,当然还有海鲜饭Paella;最后一道是甜点与餐后酒,一般会搭配雪莉酒。这就是标准西班牙午餐模式。
正因为西班牙悠闲缓慢的生活节奏,舒适宜人的生活环境。