意大利文化丨夏日美食
很多人认为最好的食物是那些能直击灵魂的食物,尤其在夏天。
而在这个季节,食物还能勾起我们很多回忆:
大海和冰淇淋,阳光和火腿三明治,炎热的家和新鲜的沙拉。
传统的意大利饮食其实既不复杂也不精细,使用的都是天然的食材。
特别是夏天:凉的意面、披萨、青酱、番茄、帕尔玛干酪、香醋、橄榄油
都是我们钟爱的口味也是我们的文化。
人们常常认为夏天的食物就很清淡没什么味道,但实际上意大利有非常多色彩鲜艳口味丰富的蔬菜,可以做出清淡但美味的菜肴,同时还能满足视觉享受,因为烹饪就是想象力、和谐和灵感的集合。
在不同的沿海地区,人们会使用许多香料和香草作为鱼肉、贝类和软体动物类的菜肴的配菜。
汤水、菜泥和浓汤这些看起来是寒冷时节才吃的菜式,实际上在夏天也跟蔬菜水果一样在整个意大利半岛都很受欢迎。
而意大利面,不管是短的长的、鲜面还是干面、光滑的还是有褶皱的,也不管在内陆还是海边,总是有新的组合在食谱中结合了面食和米饭,所以它在每个季节都能稳占王座。
蛤蜊意粉、鱼、烤蔬菜和许多冰淇淋。此外还有搭配的新鲜白葡萄酒,可以由维蒙蒂诺、格里洛、法兰娜、佩哥里诺、普罗塞克等白葡萄酿制而成,产自哪个大区不重要,重要的是它足够新鲜。