大雪已至，大家是不是都准备好自己的过冬法宝了呢？西班牙位处欧洲最南部，又被海洋环绕，因此冬天也会相对温和一些。即便如此，每每冬天到来，西班牙人也会进入御寒状态。除了在衣着上会变得更圆滚滚之外，各种冬季应时的食物、饮品也纷纷重返西班牙人的餐桌。
今天我们将一同认识西班牙文化中一种独特的饮品——杏仁浆（Horchata de Chufa）。这种清凉且充满奶香的饮料常常与夏季联系在一起，但在西班牙，它的美味能够在整个年份中被品味。
杏仁浆的“前世今生”
杏仁浆的历史可以追溯到数个世纪前。它最初起源于西班牙的瓦伦西亚地区，由地中海地带的土特产“Chufa”（虫草果）制成。图片中这种有点皱皱巴巴的果实就是虫草果啦！
Horchata de Chufa虽然最初是热带和亚热带地区的传统饮品，但如今已经成为所有西班牙人都钟爱的美味。杏仁浆之所以如此受欢迎，除了其香浓的风味外，还因为它天然、无乳制品，适合素食者和对乳糖敏感的人。
神奇饮料杏仁浆的原材料
快来一起看看这种神奇的饮料怎么制作吧！
虫草果（Chufa）：250克
水（agua）：1升
糖（azúcar）：根据口味添加
柠檬皮（piel de limón）：少许
第一步：准备虫草果
在制作杏仁浆之前，先将虫草果洗净，然后浸泡在清水中，使其变得柔软。这一步骤通常需要至少8小时，最好在夜间进行。
第二步：搅拌和过滤
将浸泡过的虫草果与清水放入搅拌器中，搅拌至均匀。接下来，使用细网或纱布过滤液体，以去除虫草果的颗粒，留下丝滑的液体。
第三步：添加糖和柠檬皮
在过滤后的液体中加入适量的糖，根据个人口味调整甜度。同时，添加少许柠檬皮或肉桂粉，为杏仁浆增添一丝清新的香气。
这样，一杯独具西班牙特色的杏仁浆就大功告成啦！我们还可以根据喜好将它冷藏或加热，在不同季节、不同天气品尝它独特的风味。
