在日语的文字海洋里，带有“鱼”字旁的汉字犹如隐藏的宝藏，既充满文化韵味，又常常让人感到陌生。这些汉字不仅在日常交流和专业领域频繁出现，还承载着丰富的生态与饮食信息。你是否能准确叫出它们的名字，了解背后的故事呢？接下来，就让我们一同深入探索这些有趣又实用的“鱼”字旁汉字。
    鯵（あじ）
    “鯵”在日语中发音为“あじ”，属于鲹科鲹亚科鱼类的统称。在日本，人们提到“あじ”时，最常指的是真鲹（マアジ），不过这个家族还有许多其他成员。这类鱼广泛分布于热带和温带海域，凭借鲜美的肉质，成为了世界各地餐桌上的常客，无论是做成刺身还是烹饪料理都十分美味。
    鮟鱇（あんこう）
    “鮟鱇”的日语读音是“あんこう”，它既可以表示鮟鱇目鮟鱇科鱼类的总称，有时也指代整个鮟鱇目，在实际使用中，也会特指鮟鱇科里可食用的种类。鮟鱇鱼外形独特，头部自带“小灯笼”，用于引诱猎物，是深海里的奇特生物。其鱼肝更是被视为美味珍馐，深受美食爱好者喜爱。
    鯆（いるか）
    “鯆”在日语中读作“いるか”，虽然名字带“鱼”字旁，但它其实是哺乳纲鲸偶蹄目齿鲸亚目中相对小型鲸类的统称，比如我们熟悉的海豚，在某些语境下也包含其中。不过，这类分类在生物学上并非完全界限分明。
    鰯・鰮・鰛（いわし）
    这三个“鱼”字旁的汉字在日语里都念“いわし”，它们是鲱科的真鰯、润目鰯，以及片口鰯科片口鰯的总称，也就是我们常说的沙丁鱼。沙丁鱼不仅可以直接食用，还能制成沙丁鱼油，并且在农业和畜牧业中也有重要用途，可作为肥料和饲料。
    鮇（いわな）
    “鮇”的日语读音为“いわな”，属于鲑科鮇属的淡水鱼，常与山女鱼一起被视为日本溪流鱼的代表。因其优美的身形和鲜美的肉质，成为了溪流垂钓和钓鱼运动爱好者的热门目标，也是亲近自然、享受户外乐趣的绝佳选择。
    鱓（うつぼ）
    “鱓”在日语中读作“うつぼ”，外形与鳗鱼相似，但更加扁平，嘴巴尖锐，是鱓科海鱼。这种鱼体长可达60厘米，牙齿锋利，体表黄褐相间的花纹十分醒目，坚韧的皮肤还能用来制作鞣革。在日本料理中，“うつぼ”也是颇具特色的食材。
    鰩（えい）
    “鰩”的日语发音是“えい”，是板鳃亚纲软骨鱼类中，鳃裂位于身体下方鱼类的统称。鳐鱼外形扁平宽大，游动时姿态优雅，如同在水中滑翔，是海洋中独特的存在，主要栖息在海底，以小型生物为食。
    鰍（かじか）
    “鰍”在日语里读音为“かじか”，属于鲉形目鳅科。在不同地区，它常常和其他虾虎科鱼类一起，被当地人亲切地称为“ゴリ”或“ドンコ”。这类鱼体色丰富，从淡褐色到暗褐色，因地域差异呈现出多样的色彩变化。
    鯑（かずのこ）
    “鯑”的日语读音是“かずのこ”，指的是鲱鱼的鱼卵，是日本料理中备受欢迎的食材。“かずのこ”口感鲜美，营养丰富，既可以生食，也能搭配其他食材制作成美味的寿司，为食客带来独特的味觉体验。
    鰹（かつお）
    “鰹”在日语中读作“かつお”，是鲈形目鲭科的一种暖海、外洋性大型肉食鱼类。“かつお”肉质紧实，蛋白质含量高，经过烟熏干燥制成的鲣鱼干，是日式高汤“出汁”的关键原料，在日式烹饪中占据着举足轻重的地位。
    魳（かます）
    “魳”的日语读音为“かます”，是鲈形目鲭亚目魳科鱼类的总称。魳科仅由魳属构成，目前已发现至少21种，其中大鳞魣最为知名。“かます”体型较大且性情凶猛，是海洋中的顶级掠食者之一。
    鰈（かれい）
    “鰈”在日语里发音为“かれい”，属于鲽科海鱼，身体扁平呈卵形，双眼都位于身体右侧。有眼一侧为黑色，且能根据环境迅速变色伪装，另一侧则为白色。“かれい”常侧卧在海底沙面，是海洋中的伪装高手，同时也是餐桌上的美味佳肴。
    鯨（くじら）
    “鯨”的日语读音是“くじら”，是哺乳类鲸目或鲸偶蹄目鲸凹齿类水生动物的统称，大致可分为须鲸和齿鲸两大类。鲸鱼体型庞大，是海洋生态系统的重要组成部分，其神秘的习性和庞大的身躯一直吸引着人们的探索。
    鮗（このしろ）
    “鮗”在日语中读作“このしろ”，属于鲱形目鲱科，主要栖息在东亚内湾地区，是当地常见的食用海水鱼。在海鲜市场和家庭餐桌上，“このしろ”以其鲜美的味道，为人们的饮食增添了浓郁的海洋气息。
    鮭（さけ）
    “鮭”的日语读音为“さけ”，属于鲑形目鲑科鲑属。鲑鱼以独特的洄游习性闻名，肉质富含营养，味道鲜美，是全球美食界的宠儿，烹饪方式多样，无论是哪种做法都深受消费者喜爱。
    鰆（さわら）
    “鰆”在日语里发音为“さわら”，是鲈形目鲭科的海水鱼，体型细长，是肉食性大型鱼类。有趣的是，随着生长，它会有不同的称呼，40-50厘米时叫“サゴシ”（青箭鱼），50-60厘米时称“ナギ”，超过60厘米则为“さわら”，因此也被叫做“出世鱼”，在日本料理中十分受欢迎。
    鯱（しゃち）
    “鯱”的日语读音是“しゃち”，属于鲸目齿鲸亚目真海豚科鯱属动物，外形可爱，生性活泼，喜欢在海面上跳跃玩耍。在日本文化中，“鯱”的形象还被用于建筑装饰，寓意守护辟邪，承载着人们美好的愿望。
    鱸（すずき）
    “鱸”在日语中读作“すずき”，属于鲈形目鲈形亚目鲈形科，多生活在海岸和河川附近，是大型肉食性鱼类。“すずき”肉质鲜嫩，是食用和垂钓的热门选择，和“さわら”一样，在成长过程中也有不同称呼，是典型的“出世鱼”。
    鯣（するめ）
    “鯣”的日语读音为“するめ”，通常指将乌贼剖开去内脏后风干制成的食品，是日本传统美食之一。“するめ”口感独特，味道浓郁，既可直接作为下酒菜，也能用于烹饪各种菜肴，为食物增添独特风味。
    鯣烏賊（するめいか）
    “鯣烏賊”在日语中读作“するめいか”，属于柔鱼科鱿鱼，躯干长约30厘米，前端有菱形鱼鳍，体表的红褐色色素胞能使其变色。“するめいか”产于日本近海，可做成刺身、乌贼干等多种美食，满足不同人的口味需求。
    鱈（たら）
    “鱈”的日语读音是“たら”，是鳕形目鳕科鳕亚科鱼类的总称，主要分布在北半球寒冷海域，是重要的肉食性底生鱼和水产资源。在日本，北日本沿岸的真鳕、介党鳕、冰下鱼等鳕鱼种类，广泛应用于各种烹饪，深受大众喜爱。
    鯰・魸（なまず）
    “鯰”和“魸”在日语里都读作“なまず”，属于鲶形目鲶科硬骨鱼类，常见于日本、中国、朝鲜半岛等地的河川湖沼，是肉食性淡水鱼。“なまず”身体光滑，适应能力强，在日本常被用于炖煮菜肴，其肥美的肉质和浓郁的汤汁令人回味无穷。
    鰊（にしん）
    “鰊”的日语读音为“にしん”，属于鲱形目鲱科海水鱼，也被称为“春告魚”（はるつげうお），在日本文化中象征着春天的到来。“にしん”营养丰富，可直接烹饪或制成罐头，是日本家庭餐桌上的常见食材。
    鯊（はぜ）
    在日语里，“鯊”读作“はぜ”，但这里指的不是我们熟知的鲨鱼，而是鲈形目虾虎科鱼类的总称。这类鱼体型小巧，多数全长十几厘米，身体圆柱状，眼睛靠上，腹部扁平，部分腹鳍能合成吸盘状，常栖息在河口等水域的水底。
    鰰・鱩（はたはた）
    “鰰”和“鱩”在日语中读作“はたはた”，主要在日本海一侧被食用，是秋田县的县鱼。“はたはた”可煮可烤，还能制成鱼干、腌制或做成鱼酱，其鱼卵“ブリコ”也是美味，是极具地方特色的鱼类。
    魬（はまち）
    “魬”在日语里读音为“はまち”，在关西地区指鰤鱼的幼鱼（全长20-40厘米），在关东则不论大小，通常指养殖的鰤鱼。鰤鱼是日本重要的食用鱼，不同生长阶段有不同风味，深受食客青睐。
    鱧（はも）
    “鱧”的日语读音是“はも”，属于鳗形目鳢科鱼类，外形与鳗鱼相似，但有明显区别。“はも”身体细长，适应力强，在日本料理中常以多种形式呈现，凭借紧实鲜美的肉质赢得人们喜爱。
    鰉（ひがい）
    “鰉”在日语中读作“ひがい”，属于鲤科淡水鱼，雌鱼呈金黄色，雄鱼在繁殖期头部变黑、背部淡黄，面部和鳃盖骨变色后十分艳丽。“ひがい”不仅具有观赏价值，其鲜美的肉质也使其成为餐桌上的美味。
    鮃（ひらめ）
    “鮃”的日语读音为“ひらめ”，属于鲽形目鲽亚目鲽科鱼类，广义上也指鲆科和大鳞短额鲆科鱼类。其特点是有眼侧在身体左侧，在日本常以“左ヒラメ右カレイ”区分鲆鱼和鲽鱼，肉质鲜嫩，是刺身和寿司的优质食材。
    鮒（ふな）
    “鮒”在日语里发音为“ふな”，是鲤形目鲤科鲤亚科鲋属鱼类的总称，广泛分布于欧亚大陆，适应多种淡水环境。“ふな”虽体型不大，但在生态系统和垂钓活动中都有重要地位，也能烹饪出多样美食。
    鰤（ぶり）
    “鰤”的日语读音是“ぶり”，属于鲈形目鲹科海水鱼，是西北太平洋的洄游性大型肉食鱼类。“ぶり”在日本经济和文化中意义重大，肉质上乘，随着生长风味变化，是日本高级料理中的常客，深受美食家追捧。
    鯔・鰡（ぼら）
    “鯔”和“鰡”在日语中都读作“ぼら”，属于鲻形目鲻科鱼类，广泛分布于全球热带和温带海域，体型较大，是海边常见的食用鱼。“ぼら”适应力强，食性广泛，可通过多种烹饪方式展现美味，在渔业经济中占据一席之地。
    鮪（まぐろ）
    “鮪”的日语读音为“まぐろ”，是鲭科金枪鱼属硬骨鱼类的总称，为暖海性、外洋性、洄游性大型肉食鱼类。金枪鱼肉质鲜美，营养丰富，是全球顶级食材，在日本更是寿司和刺身的经典选择，不同部位价格和口感差异显著，备受食客关注。
    鱒・鮅（ます）
    “鱒”和“鮅”在日语中读作“ます”，属于鲑形目鲑科，既指日语名带“マス”的鱼，也泛指日本除常见鲑鱼外的其他鲑科鱼类。这些鱼肉质鲜美，是餐桌上的美味，也因独特的洄游习性成为生态研究和垂钓活动的焦点。
    鮴（めばる）
    “鮴”的日语读音为“めばる”，一是淡水鱼杜父鱼的别名，二是暗缟虾虎鱼、苇登等小型虾虎鱼的统称。这些小鱼在生态系统中扮演着独特角色，虽然体型不大，但也是水生生物多样性的重要组成部分。
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