我们来聊聊“辛奇”,也就是大家熟悉的“泡菜”。
今天看到一条新闻:
据韩联社报道,韩国文化体育观光部将韩国泡菜(Kimchi)的中文译名正式定为“辛奇”,相关修正案从22日开始实施。报道称,此举是为了避免与四川泡菜混淆。
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鉴于汉语中没有Kim或Ki这样的音节,无法进行准确的音译,韩国农林畜产食品部于2013年对4000多个汉语词汇的发音进行分析,比对中国8种方言的读法,并征求韩国驻华使馆专家的意见,提议将Kimchi翻译成辛奇。
没错,
“辛奇”就是大家熟悉的不能再熟悉的泡菜。
众所周知,韩国人一日三餐离不开泡菜,好像离了泡菜就没法过日子一样 。
在18年的韩朝首脑会谈晚宴曝光的菜单中我们也不难找到泡菜的身影。
有的家里还会配置专门的泡菜冰箱,购物网站上也十分畅销。
如今,韩国的泡菜有200多种,白菜泡菜、水萝卜泡菜、大蒜泡菜、黄瓜泡菜、韭菜泡菜、苏子叶泡菜、洋葱泡菜等等。
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那么这其中,韩国人最常吃的泡菜是什么呢?
在韩国人的饭桌上,最为普遍的就是白菜泡菜(백추김치)和萝卜泡菜(깍두기)。在餐厅中以及学校食堂都会有他们的出现
不仅是种类,泡菜的吃法也十分多样。
泡菜就着米饭吃、喝粥一起吃、烤肉卷着吃、每顿饭中搭配的小菜里也一定会有泡菜。
最传统的是配着米饭吃。一大早,对于忙碌的上班族来说,舀一勺米饭,放一片泡菜,一起送入口中,清清爽爽,百吃不厌。
韩国人最喜爱、人气最高的吃法应该是配着烤肉吃了。
将肉与泡菜用生菜包起来,一口吞下。或再搭配蘑菇,豆芽等蔬菜,别有一番滋味。
最简单最受欢迎的家庭韩料就是泡菜汤了。
长时间腌制的酸辣白菜、豆腐、大葱、猪肉等一起炖煮而成的泡菜汤酸酸辣辣,非常开胃爽口。
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