焼きそば（やきそば）或称日式炒面，是一种源自日本的面条料理，其历史可以追溯到明治时代（明治時代めいじじだい）的日本。

焼きそば的由来与日本的现代化进程密切相关，它的出现和流行，反映了日本社会的变迁和食文化的发展。

在明治时期，日本开始接触并接纳西方的文化和科技，这一时期的日本，正处于从封闭的封建社会向现代化国家转变的过程中。

在这个过程中，日本的饮食文化也发生了巨大的变化。其中，面条料理，尤其是焼きそば，就是这一变化的产物。

焼きそば的原型可以追溯到中国的炒面。据说，明治时期，一些从中国留学回来的日本人将炒面的制作方法带回了日本。

这种新奇的料理方式很快在日本流传开来，成为了日本人餐桌上的常见菜肴。

然而，由于日本人的口味和中国人不同，因此，日本人在制作炒面时，对原始的炒面配方进行了改良，逐渐形成了具有日本特色的焼きそば。

焼きそば的制作方法很简单，主要是将面条（めん）和各种蔬菜（やさい）以及肉类（にく）一起炒制（いためる），然后加入特制的酱汁（ソース）进行调味。

这种制作方法简单易学，而且可以根据个人的口味进行调整，因此很受日本人的喜爱。

焼きそば的流行，也与日本的街头小吃文化（おやつぶんか）有关。

在日本，街头小吃摊贩（屋台やたい）非常普遍，而焼きそば由于制作简单，口味可口，很适合作为街头小吃出售。因此，焼きそば很快就成为了日本街头小吃的代表之一。

此外，焼きそば还经常出现在日本的各种祭典（まつり）和庆典（きねんしき）中。

在这些场合，人们会在露天摊位（屋台やたい）上制作并售卖焼きそば，作为节日的一种美食享受。

这也使得焼きそば在日本人的日常生活中占据了重要的地位。

总的来说，焼きそば是日本现代化进程中的产物，它的出现和流行，不仅反映了日本社会的变迁，也体现了日本饮食文化的发展和多元化。

今天，焼きそば已经成为了日本料理中的一道重要的菜肴，深受日本人以及世界各地的人们的喜爱。

1.先将干手擀面（手打ち麺）放入沸水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分备用。

2. 猪肉（豚肉）切片，白菜（白菜）、胡萝卜（にんじん）、洋葱（玉ねぎ）、青椒（ピーマン）切丝备用。

3.在碗中加入酱油（しょうゆ）、糖（砂糖）、味淋（みりん）、酒（酒）、蚝油（オイスターソース）和芥末（マスタード），搅拌均匀，制成炒面酱。

4. 热锅凉油，将猪肉（豚肉）炒至变色，加入洋葱（玉ねぎ）炒至透明。

7. 炒至食材均匀混合，出锅即可。

以上就是制作日式炒面（焼きそば）的详细步骤，欢迎多多尝试和交流，料理虽然有趣但是一定要注意安全哦。