日本新年特有的一种传统料理名叫おせち（Osechi），通常装在精美的重箱（即漆器盒）中，每层摆放寓意吉祥的食物。这些菜肴不仅味道丰富，还寄托了新年对幸福、健康和丰收的美好祝愿，是日本家庭迎接新年的重要仪式之一。
    おせち料理とは、お正月に食べる重箱に詰められた料理の総称をいいます。本来は年神様にお供えし、その後で家族や友人たちといただくためのものです。
    “Osechi”是指在新年时食用的，装在重箱里的传统菜肴的统称。最初，这些菜肴是为了供奉年神而准备的，后来逐渐成为和家人朋友一起享用的料理。
    おせち料理の特徴は、縁起の良い素材を使い、さらに日持ちするところ。一般的には、三が日を過ごせるだけの量を作っておきます。お正月は家事を控え、家の中で年神様に静かにくつろいでもらえるようにするためです。
    “Osechi”通常会使用寓意吉祥的食材，并且能够保存较长时间。一般来说，家里会准备足够三天食用的量，目的是在新年期间避免做家务，让年神能够家里安静地放松休息。
    代表的なおせち料理と意味：
    海老：海老の形から、腰が曲がるほど長生きできるように。
    数の子：ニシンの卵。数が多いので、子孫繁栄を願って食べる
    黒豆：まめに働き、健康で暮らせるように。
    代表性的食材及其寓意：
    虾：虾的形状弯曲，寓意着能够长寿，直到腰部弯曲。
    鲱鱼卵：鲱鱼的卵数量很多，象征着子孙繁荣。
    黑豆（日语中与勤劳/健康同音）：寓意能够勤劳健康地生活。
    昆布巻き：よろ「こぶ」の語呂合わせから。
    田作り：鰯の稚魚。昔は田畑の肥料にしていたことから、豊作を願って食べる。
    伊達巻：魚のすり身を混ぜた卵の厚焼き。反物（＝和服に使う布）の形をしているので、着るものに困らないように。
    昆布卷：（日语中）昆布是喜悦的谐音。
    田作：沙丁鱼的幼鱼。古时曾用它们作为农田的肥料，象征着丰收。
    伊达卷：加入鱼肉的厚蛋烧，由于其形状像“反物”（和服用布料），寓意着不会缺少衣物。