在国内，我们常吃的花菜类蔬菜除了白花菜，就是西兰花。而在意大利的超市蔬菜区，小编曾经看到彩色花椰菜拼盘，这让我十分震惊。彩色花菜有哪些种类及好处，我们今天来一探究竟。

　　1.Cavolfiore rosa 粉花菜

　　粉花菜和普通花菜一样，是一种拥有紧密伞房花序(corimbo)的蔬菜。通常在移种后的3个月进行采摘，也就是大概初秋到冬末的时节。除了食用价值，粉花菜还有观赏价值(pianta ornamentale)，可以作为盆栽放在家中作为装饰。

　　2.Cavolfiore violetto di Sicilia 西西里紫花菜

　　紫花菜在移种后的4个月可以收获。除了拥有令人惊奇的淡紫色，它还拥有特殊的香气，这让善于“猎奇”的意大利人食指大动。

　　(il cavolfiore violetto ha acquisito fama e notorietà tra gli chef del Bel Paese, sempre più propensi a trovare ingredienti gustosi ed eccentrici.)

　　3.Cavolfiore arancione 橙花菜

　　色泽金黄的橙色花椰菜为餐桌带来了别样的秋色。橙色的花椰菜最早是在40多年前由加拿大人种植发现的。它的橙色来源于β-胡萝卜素(beta-carotene )(维生素A)，其含量甚至是普通白色花椰菜的25倍。

　　4.Cavolfiore verde 绿花菜

　　绿花菜的原产地是Marche。种植期一般在5～9月份。

　　为什么它是绿色的呢?因为它的叶子比普通花椰菜的叶片短，于是阳光就会照射到花上，使花椰菜不得不产生叶绿素(clorofilla)，与叶子一起进行光合作用。因此，绿花菜就诞生了。

　　5.Broccolo viola 紫西兰花

　　除了花椰菜，花椰菜的“兄弟”西兰花也“不甘示弱”。在意大利的超市和市场上也有紫西兰花的身影。除了普通西兰花的香气，它还夹杂有芦笋的味道，十分独特。

　　紫西兰花含有非常丰富的抗氧化物质(花青素)和维生素，可以帮助我们增强抵抗力。

　　彩色花菜既然有这么多好处，那我们应该如何食用呢?下期跟着小编一起了解~