和三盆|和果子的甜味来源
在日本，和果子有相当悠久的历史，精致的和果子能让人感受到四季的变化。不过似乎也有不少外国人认为和果子太甜，其实那是因为和果子通常都是配绿茶吃的，目的是衬托茶的香味，并且和果子当中没有油分，只有甜味，不会影响到茶的味道。立即咨询>>
那么和果子的甜味是哪里来的呢？本期就为各位小伙伴们介绍一下和果子的甜味来源之一——日本传统的砂糖和三盆。
和三盆来自于日本的四国地区，最早可以追溯到江户时代，是德岛县和香川县的特产之一，更是高级和果子的主要原料。
德岛县生产的叫“阿波和三盆”，香川县生产的叫“赞岐和三盆”。和三盆糖色泽淡黄，颗粒均匀，闻起来有淡淡的香甜味，吃起来的味道也是温和适中，有的地方会用和三盆直接做成造型精美的糖块当做小点心，而和果子细腻的甜味就是来自于和三盆这种极有特色的砂糖。
和三盆
和三盆，如果让大家猜的话，大概极少有人会想到这是砂糖的名字。据说“三盆”的语源是来自于它的制作工艺，盆指的是托盘，在制作的时候，需要在托盘上研磨三次。
好的和三盆砂糖颜色淡黄，因为研磨次数多，所以颗粒非常细，做成的糖块更是入口即化，甜味纯正，是高级砂糖的代表。
和三盆的原料是叫“竹糖”的甘蔗，这种甘蔗在日本的种植面积一直不是很大，主要在冲绳县以及奄美大岛。立即咨询>>
后来日本有了造价更加便宜的白砂糖，这样一来，原料种植面积小、制作工艺复杂的和三盆糖的产量就越来越低，不过好在不少地方制作和果子的老铺还是坚持使用和三盆来制作，这也让和三盆这种传统砂糖的制作工艺得以延续下来。
除了用和三盆制作的和果子，单由和三盆制作的糖果也非常受欢迎，这种糖果通常会被加上各种颜色，并且会被做成带有很强季节特征的样子，比如樱花、蝴蝶、金鱼等样式，因为具有非常自然的甘蔗的甜味，因此和绿茶、咖啡搭配都非常适合，因其漂亮的外形也可以用来当做礼品送给朋友。
那么和果子的甜味是哪里来的呢？本期就为各位小伙伴们介绍一下和果子的甜味来源之一——日本传统的砂糖和三盆。
和三盆来自于日本的四国地区，最早可以追溯到江户时代，是德岛县和香川县的特产之一，更是高级和果子的主要原料。
德岛县生产的叫“阿波和三盆”，香川县生产的叫“赞岐和三盆”。和三盆糖色泽淡黄，颗粒均匀，闻起来有淡淡的香甜味，吃起来的味道也是温和适中，有的地方会用和三盆直接做成造型精美的糖块当做小点心，而和果子细腻的甜味就是来自于和三盆这种极有特色的砂糖。
和三盆
和三盆，如果让大家猜的话，大概极少有人会想到这是砂糖的名字。据说“三盆”的语源是来自于它的制作工艺，盆指的是托盘，在制作的时候，需要在托盘上研磨三次。
好的和三盆砂糖颜色淡黄，因为研磨次数多，所以颗粒非常细，做成的糖块更是入口即化，甜味纯正，是高级砂糖的代表。
和三盆的原料是叫“竹糖”的甘蔗，这种甘蔗在日本的种植面积一直不是很大，主要在冲绳县以及奄美大岛。立即咨询>>
后来日本有了造价更加便宜的白砂糖，这样一来，原料种植面积小、制作工艺复杂的和三盆糖的产量就越来越低，不过好在不少地方制作和果子的老铺还是坚持使用和三盆来制作，这也让和三盆这种传统砂糖的制作工艺得以延续下来。
除了用和三盆制作的和果子，单由和三盆制作的糖果也非常受欢迎，这种糖果通常会被加上各种颜色，并且会被做成带有很强季节特征的样子，比如樱花、蝴蝶、金鱼等样式，因为具有非常自然的甘蔗的甜味，因此和绿茶、咖啡搭配都非常适合，因其漂亮的外形也可以用来当做礼品送给朋友。
现在在四国还保留着不少制作和三盆的作坊，他们还坚持使用最传统的制糖方式，另外，还有很多作坊为了保留和发扬传统的制糖技术，对游客开放参观和体验的活动，也成了到四国地区观光时非常值得去体验的项目之一。立即咨询>>
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